美食家 导语：炖豆腐时，不要只加油和盐，多加这2味，豆腐又鲜又嫩，香味十足！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
豆腐是我们餐桌上常见的美食，素有“植物肉”之美称，它营养丰富，是以黄豆为主要原料加工而成的豆制品。我们都知道大豆中含有丰富的蛋白质，它的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，而用它做成的豆腐不但营养非常丰富，而且口感鲜嫩松软，易于消化吸收，因此深受人们的喜爱。
豆腐鲜嫩美味，只是简单的拌一拌也非常可口，炖着吃更是解馋又下饭，很多朋友都喜欢吃炖豆腐，但我们在做炖豆腐时，很多朋友不知道应该加什么调味料来调味，因此常常做好以后总觉得缺少点滋味，下面我就分享一个简单美味又特别好吃的炖豆腐做法，这样炖出的豆腐又鲜又嫩，香味十足，大人孩子都喜欢，一起来看看吧，炖豆腐时，不要只加油和盐，多加这2味，豆腐又鲜又嫩，香味十足：
1.先将老豆腐清洗干净，然后切成1.5公分大的小块备用；再取一块午餐肉也切成和豆腐差不多大的块备用；取四五个大虾先去掉虾头，顺势拽出虾线，然后剥去外皮，切成小段备用；再取两个熟的咸鸭蛋黄用勺子将其碾成泥备用。
2.起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后放入豆腐块焯水，一分钟后捞出豆腐块控干净水分备用。焯水的目的是为了去除豆腐的豆腥味，使做出的豆腐味道更纯正。
3.然后起锅加油，油温5成热时放入鸭蛋黄泥，炒散炒香后再放入午餐肉丁和鲜虾仁段，翻炒至虾肉变红后加入适量的清水，接着倒入豆腐块，再加入两勺蟹黄酱、适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后再继续炖5分钟，时间到了后再收一下汤汁，收至汤汁粘稠后即可出锅。
炖豆腐时，不要只会加油和盐，多加咸鸭蛋黄和蟹黄酱来调味，做出的豆腐又鲜又嫩，香味十足。豆腐吃起来就感觉跟在吃蟹肉一样鲜嫩，格外的鲜香，大人孩子都爱吃，解馋又下饭！如果你也喜欢，不妨做着尝一尝吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
来源：吃货峰子
