美食家 有一句俗语说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”这句话的意思大家都很清楚，然而，能做到的人却不多。
做不到的主要原因还是因为我们越来越习惯熬夜，导致我们早上起来后，一点食欲都没有，要么是看着早餐吃不下，要么是吃也吃不下去多少。
其实，从营养学的角度说，早餐需要的营养量大概占到全天营养的30%左右，如果不吃早餐，或者早餐吃得少，对我们身体的害处是非常大的。所以，早餐一定要吃，并且还要吃的丰富，这样才能保证我们的身体可以摄入到足够的能量，才能更好地应对繁重的学习和工作。
那么，早餐吃什么，才算合乎标准呢？
关于这个问题，营养学家也给出了答案。比如，面包、牛奶、鸡蛋、果汁和肉类等等，这些营养食品只要我们每天早上调换着吃，就可以让我们身体的营养充足，达到饮食的均衡状态。
既然吃早餐这么重要，那就不能依靠外面的早餐店了，毕竟早餐店的食物单一，吃了几次就会没有食欲，而提高食欲最简单的办法，就是我们自己动手做各种各样的美食，这样不仅可以省钱，还能让我们的早餐多样化。
说到自己做早餐，很多人会觉得麻烦，认为做早餐不但占用时间，还需要一定厨艺。其实，这是一个误区。因为有很多种适合早餐吃的粥或者汤，不仅做起来容易，而且非常的省时间，最多十分钟即可完成。
这样的粥和汤有很多，每天不重样都可以吃上一个月，而要说起制作最简单、老少皆宜的款，那一定是【西红柿鸡蛋珍珠汤】了
西红柿有助消化、增加胃液酸度和调整胃肠功能的作用，并且它里面含有多种维生素以及钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等多种元素。而且，根据营养学家的测定：每人每天食用50克～100克西红柿，即可满足我们的身体对维生素和矿物质的需要。
而鸡蛋里面含有磷、锌、铁、蛋白质、维生素等，这些物质都是我们身体所必须的东西，所以，用西红柿搭配鸡蛋做出来的汤，营养价值非常的高，这样的汤中再加上面粉，就成了一道既饱腹又好吃的完美早餐。
【名称】西红柿鸡蛋珍珠汤
【所需食材】面粉 西红柿 鸡蛋 香菜 小葱 盐 鸡精 味精 食用油
步骤1、把西红柿去皮，切成小块。
步骤2、锅中放入少量的食用油，烧热后，把西红柿倒入锅中，开大火翻炒出汁。
步骤3、在锅中加入清水，烧开。
步骤4、盆中放入面粉，加少量水，用筷子搅拌，当面粉变成小团后，一点点倒入锅中，面粉团入锅后，需要及时用饭勺搅拌锅底，防止粘锅。
步骤5、鸡蛋打散，搅成糊，当面粉放入锅中3分钟左右时，把鸡蛋液均匀撒上汤上，即可关火出锅。
步骤6、把切碎的香菜和葱花放入汤中，这道营养美味的西红柿鸡蛋珍珠汤就可以享用了，喜欢芝麻油的小伙伴也可以滴入几滴芝麻油在里面，味道会更好。
这道汤喝起来既有西红柿的酸甜，又有鸡蛋的鲜美，加上小面团的润滑，非常开胃可口，而且红色、白色、黄色和绿色的搭配交相辉映，看着十分养眼，让人食欲倍增。并且，这道汤无论老人还是孩子都可以吃，没有忌讳人群，真的非常适合全家食用。
【小贴士】
- 把西红柿放在热水中浸泡三分钟左右即可轻松去皮。
- 制作小面团的时候，建议在盆中多放些面粉，少放水，这样做出来的面团就不会粘在一起，也免得面团的个头过大不易煮熟。
- 如果担心用食用油炒西红柿增加汤的油腻感，也可以直接烧水，把西红柿凉水下锅，这样做出来的汤汁味道就会非常清鲜。
