美食家 一、把鸭子剁成小块，锅中放入冷水，把鸭肉倒入，大火烧开，焯水去浮沫。
二、5分钟后捞起，用清水冲洗干净备用。
三、锅中下油，放入冰糖炒至融化。然后把鸭肉放进去翻炒上色。
四，放进姜丝，八角，桂皮，干辣椒，生抽，加点老抽上色，一起翻炒入味。
五，倒入一瓶啤酒，加入适量的水与鸭肉平齐就可以。盖上锅盖，大火烧开，小火焖30分钟，最后散上葱花。就可以出锅吃了。
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