大列巴的做法与配方(大列巴制作教程)

前两天在网上给爸妈买了个大列巴面包当早餐,他们都挺爱吃,可当我说出价格时他们就一直跟我说可别买了,太贵,不值。

大列巴的做法与配方(大列巴制作教程)

特价20,平时要25元

明明爱吃,也不是吃不起,平时自己还说这岁数了到了该享受的年纪了。可到了具体事情上就是舍不得,老一辈人多数都这样吧,您家老人也这样吗?

可我还是想满足他们这一口的,辛苦一辈子还不能面包自由了?!既然觉得卖的贵,那咱自己做。面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、核桃仁、葡萄干……别看东西多可都是家常食材,也不用放添加剂。最好的一点是,可以多放些核桃仁,可比卖的要实在,老爸老妈对这一点甚是满意,哈哈~满足了他们,我自己也好开心~

大列巴的做法与配方(大列巴制作教程)

动手自己做,其实很简单

大列巴的做法与配方(大列巴制作教程)

喜欢坚果就多放,绝对比买的吃着过瘾

附制作配方,喜欢吃的小伙伴一起做起来

1、所需材料:

大列巴的做法与配方(大列巴制作教程)

核桃仁蔓越莓葡萄干可按需添加量,其他要按照配方量做

2、这是2个的量。把以上材料,除黄油和干果外全部放一起揉成面团。黄油装盘进行软化。如果没有淡奶油也可以不放,黄油改为50克,牛奶改为150克即可。

3、成团后,放入软化的黄油,再继续揉成较光滑的面团,不用揉出膜。这个时候有个面包机最好了,让机器帮忙揉能省力不少。

4、放到温暖处发酵至原来的2倍大,检验是否发好,可以用手指戳洞,不回缩不塌陷就是发好了。

5、分成2份,擀成长方形,均匀撒上干果,卷起来,一定要卷紧,不然烤时容易松散。

6、卷好后进行二次发酵至原来的1.5倍大

7、用刀切开几道口子,表面刷一层蛋液

8、烤箱170度预热,然后烤30分钟左右(具体根据您家烤箱情况调整),烤中观察一下表面颜色,颜色太深了可以加盖锡纸。

其实主要时间都花在发酵上,真正需要制作的部分很少,是不是很简单~

Originally posted 2023-06-01 09:53:39.

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