美食家 教你自制低筋面粉，分享2种做法，中筋秒变低筋，从此不用花钱买。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕一般选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。今天我们就教大家自制低筋面粉，分享两种方法，简单又快速。
准备食材：
中筋面粉、玉米淀粉
具体做法：
1.先在蒸屉里面铺上一张干燥的笼布，这个就是我们家平时用的普通面粉了，直接倒在笼布上，表面戳上几个小孔，这样透气性会好一些，也比较容易蒸熟。
2.表面再用干燥的蒸笼布盖上，这样防止水蒸气滴落，保持面粉的干燥。
3.开锅蒸上20分钟，时间到了出锅。
4.你会发现蒸好的面粉已经结块了，这时候我们再用擀面杖压碎。
5.看到呈现出比较细腻的粉末了，一攥成型，这就是低筋面粉。
6.我们再来分享另外一种比较简单的做法，25g的玉米淀粉，直接倒在100g的中筋面粉里面，用筷子搅拌均匀。
7.玉米淀粉有很大的稀释性能，能降低蛋白质吸收过多的水分，如果你想快速做出低筋面粉，就可以试试这种做法。
