韩剧里的大盆拌饭里面的酱(韩式拌饭酱可以直接拌饭吗)

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韩式拌饭很简单,只要一两样重口味的配菜(如肉片或马铃薯)配一两样清淡的菜(如白煮菠菜或豆芽)就会非常丰富了,最后一定要加辣酱、荷包蛋和泡菜就完成了!

韩剧里的大盆拌饭里面的酱(韩式拌饭酱可以直接拌饭吗)

韩式拌饭的重点在辣酱和荷包蛋,其余配菜比较随意。以下分享我的韩式拌饭做法:

辣酱 + 1-2样重口味配菜 + 1-2样清淡配菜

1. 拌饭重点:韩式辣酱

这酱不能直接食用,非常浓稠+咸,一定要稀释。

食材+做法:2-3汤匙韩式辣酱、1/2茶匙酱油、1.5茶匙白醋、1.5茶匙糖、1/2茶匙白芝麻、1茶匙麻油、1/2茶匙蒜末。把所有食材搅匀即可。

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2. 重口味配菜:肉或蔬菜 1-2样

重口味配菜可用肉片或够份量的蔬菜代替,如马铃薯或茄子。以下分享3样。

蒜味猪肉或牛肉片:250g肉片用2汤匙酱油、1汤匙白醋、3-4颗蒜末、1汤匙糖、1/2汤匙麻油搅匀后下去腌肉。若太咸可加水。腌约10分钟后下去煎熟即可。

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甜酱马铃薯:2颗马铃薯切块,先用少许油把外面煎熟约5分钟。之后加入1碗冷水、2-3颗蒜末、1.5汤匙糖、2汤匙酱油、少许盐和白芝麻,用中小火煮到汤汁收干、马铃薯变软即可。

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韩式茄子:2-3个茄子切块,先用少许油把外面煎熟约2分钟。之后加入1-2茶匙韩式辣酱、1汤匙酱油、1汤匙酒、1茶匙蒜末、1茶匙糖、1汤匙麻油、1/2茶匙白芝麻持续炒直到茄子变软熟透即可。用盖子盖起来比较快闷熟。

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3. 清淡配菜:蔬菜 1-2样

清淡蔬菜是最好准备的,几乎大部分都是白煮蔬菜后用蒜泥和少许麻油凉拌而已。以下提供几个建议:

菠菜:白煮菠菜约1-2分钟后把水捏干,用麻油和少许盐干炒或凉拌。

豆芽菜:白煮豆芽菜约1-2分钟即可。

胡萝卜丝:萝卜丝用少许油煎3-5分钟,直到稍微软后再加少许盐和胡椒即可。

清爽的韩式泡菜

乾煎香菇:用少许油煎香菇直到收干水分、双面微焦,最后加少许盐和胡椒即可。

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这样就完成了!是不是比想象的还要简单呀?

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