美食家 今天给大家推荐一款家常版鲍鱼炖土豆，为了营养更加全面，我又加入了芸豆，胡萝卜，这样色泽也好，营养也更加全面。
所需食材：
鲍鱼，土豆，芸豆，胡萝卜，里脊肉，葱姜，花生油，酱油，耗油。
步骤一：
鲍鱼四个用刷子清洗干净，去壳去内脏打花刀备用。
步骤二：
土豆一个清洗干净，然后去皮，切成滚刀状，泡入水中防止氧化变黑。
步骤三：
芸豆一小把，去掉两端和细丝，掰成三指长的小段，然后清洗干净备用。
步骤四：
胡萝卜一个，清洗干净，然后切成滚刀状。
步骤五：
起锅烧油，放入葱花姜丝和八角炝锅，加入里脊肉翻炒出香味，然后倒入切好的土豆芸豆和胡萝卜翻炒，倒入酱油和耗油继续翻炒片刻，然后倒入生命的源泉，没过菜即可。
步骤六：
当锅中水分快烧干时加入鲍鱼翻炒，加入食盐调味，翻炒片刻即可关火出锅，一盘香喷喷的鲍鱼炖土豆就做好了。
注意事项：
切好的土豆要泡入水中防止氧化变黑；鲍鱼翻炒时间不宜过长，不然容易收缩变硬，影响口感。里脊肉可以用其他肉类代替，我昨晚就用了一个四喜丸子代替，也可以用猪蹄代替。
