美食家 包尔萨克（哈萨克语音译）是哈萨克族同胞传统的油炸面食，也是招待宾客的油炸面点。
和圆圆的油饼、油香不同，包尔萨克形状可以是方形的、菱形的、三角形的。
圆的？当然会有，托盖包尔萨克就是。
要制作讲究的包尔萨克，在和面时是要加入牛奶、蜂蜜、酥油，当然，作为发面的油炸面食发酵粉是不能少的。
有哈萨克的毡房就一定会有金黄的包尔萨克，对此，你一点都不用怀疑。
在哈萨克朋友的毡房里包尔萨克和奶茶是从不分离的好搭档，包尔萨克端上来，奶茶就在来的路上了，马上到。
包尔萨克和奶茶的组合像油条和豆浆，像包子和薄粥一样，般配。
“只要沿途有哈萨克毡房，你走一年也饿不着。”（哈萨克谚语）
“如果在太阳落山的时候放走了客人，那是跳进大河也洗不清的耻辱。”（哈萨克谚语）
好客、真诚待人是哈萨克族的传统，常去牧区的我对此深有体会。
作者丨盐少许
排版丨星辰
校对丨九天玄猫
图片来源丨遇见阿勒泰、网络
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