yidiandian 生活不过一日三餐四季，柴米油盐酱醋茶。有烟火味的生活，才是人们向往的幸福的生活。喜欢做饭的人，往往都是热爱生活的人，古人道：“治大国如烹小鲜”，他们总会把工作生活打理的井井有条。
饭菜想要做的家人满意，那么除了一手好厨艺之外，好用的厨房灶具也很关键，就比如一口好锅，能让做饭的人行云流水，心情也变的舒畅。在众多的厨具中，铁锅是无数人想拥有却害怕拥有的。
因为一口好的铁锅不仅使用的寿命很长，而且越用越好用。那么为什么铁锅这么好，有些人却害怕拥有呢？这是因为铁锅和其他不粘锅不同，他的开锅以及养护非常重要，如果前期不懂养护，那么铁锅用起来就特别难受，甚至有种想扔掉的冲动。
那么铁锅怎么才能越用越“丝滑”，越用越舒服呢？今天我就把正确的铁锅开锅方法以及后期的养护告诉大家，希望能帮助到你。
【铁锅开锅】
一、先清洗
由于铁锅的特殊性，它在出厂的时候都会抹上一些工业油来防止生锈，我们加点洗洁精，先来把锅的里里外外都刷洗干净，然后给它冲洗掉泡沫，再把水分擦干，一定要彻底擦干，不然等会火一烧，就会怕留下一些不好看的印记。
二、火烤抹油
现在开火把擦干水分的锅放上去，转动锅身，让整个锅都受热均匀，大概烤个三分钟左右，接着再多放一些食用油，然后丢一块纸巾下去，开最小火，均匀的涂抹锅身三分钟以上。
三、先别用猪肉
肯定会有人问，怎么不直接用肥猪肉开锅呢？因为铁锅现在是处于一个非常饥渴的状态，如果直接丢一块肥猪肉进去的话，它就会立刻粘住，这样就会留下一些黑黑的印记，虽然不影响使用，但也会影响美观呀。
四、食用油加猪油
然后再用温水把它冲洗干净，这里就不用再放洗洁精了，同样也要给它里外擦干水分，接着再加少许食用油，涂抹均匀，让它形成一层油膜，然后再丢一块肥猪肉进去。这样也可以起到防止留下黑印记的效果的。开最小火，均匀涂抹五分钟以上。
如果不想用肥猪肉的话，也可以像第一次那样用食用油就可以了，开好之后再把多余的油倒出来，同样也用热水清洗干净，擦干水分。
五、试锅
然后我们打一个鸡蛋试试，先不要着急翻面，等一面定型了，能晃动的时候，再翻面另一面，这样鸡蛋可以在锅里自由自在的溜冰啦。你想要它转多少圈，它就得转多少圈。
【铁锅保养】
铁锅前期保养很重要，每次用完冲洗干净，再擦干水分，然后均匀的涂抹一层食用油，浸湿起来，第二天继续使用就可以了。差不多两个星期铁锅就完全养好了，我们在清洗铁锅的时候，尽量少用一些清洁剂，这样铁锅的油膜不容易掉，以后怎么用都很丝滑，总之铁锅一定要保养好才好用。
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