旅行攻略 蓟州，号称京津“后花园”。这里不仅有得天独厚的自然风光、底蕴深厚的历史文化，更有美味无穷的地方美食……
带着家人来到这里赏美景、品美食，来一场心灵与味蕾的奇旅！那么，蓟州到底有哪些让人垂涎欲滴的地方美食呢？让我们一起走进“舌尖上”的蓟州。
1.邦均羊汤
邦均羊汤是普通百姓能吃得起的美味。来邦均经商的客商、赶集的百姓、过路的司机都喜欢吃一碗邦均羊汤。一碗老汤，里面放进羊杂、头脸、蹄筋，配以翠绿香菜，点上花椒水和香油，还可以放上味精、胡椒粉、孜然粉、炸辣子油，一汤足以混百味，美味满口，浓香扑鼻。喝着羊汤、嚼着大饼，尽显蓟州爷们儿阳刚之气。蓟州人有一句话：“大饼羊汤吃饱了，一天不饿。”
2.碗坨儿
碗坨儿即在碗中成坨之意。制作中，把荞麦面和成糊状，放入一个个碗内蒸熟，晾凉后，从碗内扣出，成为碗坨儿。吃的时候，用刀具将其切割成方块状，淋上芝麻酱、蒜汁、陈醋，撒点盐、味精、辣椒油等，便可用竹签扎起食用！碗坨儿具有口感筋道、麻酱浓香、辣油红润三大特点，入口润滑、爽脆，滋味绝佳。
3.桑梓豆片
桑梓豆片、萝卜、西瓜三种独具风味的土特产远近闻名，被当地人称为“三绝”。桑梓镇位于津冀交界处，泃河东岸，水源充足，土质是河水冲积而成的沙性土壤，深厚肥沃，不仅盛产西瓜，萝卜，还有闻名京东的桑梓豆片。
桑梓豆片因其特有的水源和工艺造就了独特口味。桑梓豆片选用优质黄豆，经过浸泡、打浆、压榨、晾晒、佐料炖煮等程序后，一打薄如蝉翼、劲道、浓香、营养的豆片就制成了。桑梓豆片是很多百姓餐馆必不可少的美食，它能生吃、凉拌、爆炒、炖煮，在蓟州普通百姓家里的餐桌上、大大小小餐馆饭店、小吃部、超市都能看到“桑梓豆片”的身影。现在，精明的桑梓人已经把“桑梓豆片”做成了品牌，形成了素食早点的代名词，用桑梓豆片裹上油条、蔬菜，成了时尚的早餐模式。如今，“桑梓豆片”早点已经出现在县城内很多街道，为广大市民提供了美味早餐。
4.鱼锅卷子
鱼锅卷子是深受蓟州区当地人喜爱的一种家常特色小吃。做法是：将面粉和水，揉成面团。擀成一张大饼，撒少许葱花，再刷一层既均匀又不失厚度的花生油。随后慢慢卷成一长条，切7~10厘米长的小段，将小段逐个拧成花卷状，放置待用；锅内倒油加热，将鱼置油中炸至金黄，捞起沥干油；锅内留些许油，撒葱姜蒜花椒适量炝锅，加味精、糖、料酒及酱油，入高汤（清水也可，多放，避免干锅）。汤要浓，颜色要深，达到这一标准，鱼锅卷子做出来才够味；将炸鱼和小花卷放入锅里，盖上锅盖，收汤。等锅中汤水收好，菜就做好了。此外还有豆角粘卷子，或用时令菜老黄瓜炖鱼粘卷子，别有一番风味。
时间充裕的话，一定要去赶大集，朴素的地方美食一应俱全，还有老奶奶自己种的菜，果农家里的水果，到处乱跑的小孩子……那里的烟火气一定会让你着迷。
