美食家 这人谈对象也属于正常，这鱼要是和酸菜谈起对象来，那也是水深火热，生死相交，难舍难分。酸菜和鱼相遇轰轰烈烈的爱情故事，最后起名叫作酸菜鱼
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富的优质蛋白，能提供人体丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸菜鱼是我们餐桌常见的一道美食，制作方法比泡面还要简单。
我喜欢做草鱼，快跑去市场抢回一条草鱼，鱼头一分为二
鱼尾也要切断，然后沿着鱼的旗鼓把肉片下来，鱼片大小均匀
再把鱼的胸式也给它片下来，把鱼骨切成大小的段状
然后沿四十五度角斜刀把鱼肉片成鱼片，然后再放入盆中用水清洗干净。
然后加入盐、味精、胡椒粉、料酒
然后不停地抓拌均匀，拌成黏黏糊糊的状态。
再加入一个蛋清，适量的生粉，再次的抓拌均匀，鱼片上浆，即可完成
老坛酸菜剪去老叶，切去老根，再切成一公分长的块状
用清水多洗几遍，起锅烧油。
油热下入鱼头，鱼块煎至两面定型备用
再次起锅烧油，并且加入半勺的猪大油
这样做出的酸菜鱼味道更香
然后下入花椒粒 ，干辣椒段，再下一些泡椒
炒出香辣味来。下入酸菜翻炒几下，再下入葱段、姜片、蒜末和一些野山椒继续翻炒几下，加入适量的清水
再下入一些豆芽菜和一些豆皮儿，再把煎好的鱼骨下入锅内调味
加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，大火烧开，炖五分钟左右。
然后把所有的食材盛出，倒入盆中，锅中的鱼汤稍微降降温度。四开非开的样子，分散的把鱼片下入锅中，先不要动它，大约十多秒之后，用勺背轻轻的推动鱼片，使其受热均匀。大约一分钟左右，鱼片这个时候会完全变白，也就是九成熟的样子即可盛出，倒入盆中
加入一些花椒、干辣椒段，小香葱
，冒烟的热油往上一浇，葱丝，干辣椒，酸辣爽口，炎炎夏日，食欲不振，来一份鲜爽酸辣，拯救坏胃口。
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