美食家 牛油果的果实是一种营养值很高的水果,含多种维生素、脂肪和蛋白质,同时钠、钾、镁、钙含量也不少。小姐姐每天可以来一颗牛油果,对身体及肌肤都很友好。牛油果是水果中含有的脂肪之一,好东西也要适量,均衡饮食,规律作息,气色佳。
平时会将牛油果当饭前水果吃,到了正餐,就减半主食,也不会感觉肚子饿。而外食中的轻食料理中,牛油果也有它一席之地,尤其是搭配粗粮主食一起食用,达到粗而不糙,滑而不腻。
夏天食欲会受高温影响,爱美的吃货决定把牛油果加入菜肴中。迎接一位身材保持良好的小姐妹来访。
墨鱼的兄弟姐妹众多,都快认不出来谁是谁。表面一脸洗不干净似的,内心却藏着洁白如雪,今天这种墨鱼,据老板介绍叫“软翅”,算是墨鱼中比较细嫩的品种,好吧就是它。
一不高兴或被抓到“小辫子” 的墨鱼就会吐一大口墨汁逃跑,所以处理它的时候,千万要特别小心,虽然不是活体,肚子里依然还有未曾吐完的墨水与墨袋。
一番手忙脚乱之后,雪白的墨鱼肉呈现出来。夏天饮食会偏向汆烫方式,加上想吃到原汁原味,也只有烫熟。
整只入水氽烫与先切片后氽烫的墨鱼片,在口感上会天差地远,前者的鲜甜更容易保留下来。
高端食材,简单烹调,就是夏日美味。普罗旺斯西红柿(水果西红柿)加上牛油果拌匀,承载鲜拌的墨鱼片,无论你想从上到下,分层吃,或者上下一起入口,都有不错的体验感。
有点油不会太油腻是西红柿的果酸中和了牛油果,拌上墨鱼片,增添大海的鲜味。夏天就要这么清爽地吃饭。
牛油果西红柿拌墨鱼片
〔材料购买〕
墨鱼(软翅)一斤、牛油果2个、普罗旺斯西红柿一个、葱姜适量、料酒一勺
*西红柿尽量选择自然熟为佳。
综合调味料:味极鲜一匙、蚝油一匙、胡椒粉一匙、糖一匙。
〔具体做法〕
步骤1
墨鱼加入一大勺盐,反复替它搓洗去表皮面上的黏液,这部分没洗净,腥味很重。大约搓洗2~3分钟后,冲洗干净。
步骤2
去掉墨鱼鞘,剥去外皮(搓洗后更好剥),剪掉眼晴、嘴巴及内脏。
步骤3
再次冲洗干净,对了,处理内脏时,注意小心去掉墨袋,而旁边的墨鱼蛋及鱼籽(俗称“饭”)可别丢呀!它可好吃的。
步骤4
水锅加入葱姜及料酒,水烧开后,放入墨鱼,关火养5~8分钟。捞出泡入冰水中备用。
步骤5
墨鱼肉直刀切开成两大片,再45度斜刀切成薄片。(斜刀切看起来大器又好入味)
步骤6
牛油果去皮去籽切小块,西红柿也切小块。挤入柠檬汁,撒一小撮盐拌匀备用。
步骤7
切好的墨鱼片加综合调味料拌匀。
步骤8
拌好的墨鱼片,静置3分钟后,加入牛油果与西红柿拌好即可。一道简单又好吃的减脂餐就完成了。
Originally posted 2023-06-01 10:34:17.
