yidiandian 进入寒冷的冬季之后，相信很多人都喜欢吃火锅或者是麻辣香锅之类的，确实麻辣香锅吃起来香辣过瘾，越吃越爱吃，这是一种很令人无法抗拒的美食，不论是自己吃还是跟亲朋好友一起吃，真的别提有多香了。但是麻辣香锅一般是需要到饭店里面去吃的，比较费钱，所以很多人都会感觉花钱肉疼，其实麻辣香锅是可以自己在家里面做的。
麻辣香锅的制作食材：
麻辣香锅需要准备的荤菜，牛肉丸、大虾、五花肉、蟹棒、蟹排、开花肠、午餐肉、肉卷等。荤菜土豆、莲藕、玉米、香菇、青菜。调料：青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜以及麻辣香锅调料粉、白芝麻、香菜。
麻辣香锅的制作步骤：
1. 先将所有的素菜清洗干净，土豆需要去皮切成片，莲藕同样也需要去皮切成片，玉米剁成一段一段的，香菇则需要打上花刀，然后青菜清洗干净备用。
2. 荤菜如果是冷冻的需要放到容器里面解冻，大虾则需要放到清水里面清洗，五花肉、开花肠也同样需要清洗，沥干水分，切片备用。
3. 然后切点料头，需要将青辣椒、红辣椒洗干净之后切成圈，生姜去皮切成片，大蒜去皮切成块备用。
4. 在锅里面加入适量的清水开火，水开之后将蔬菜放入，把食材都煮熟捞出来备用。
5. 然后需要将荤菜加进去，煮到熟透了之后全部捞出来，需要注意午餐肉是不可以放到水里面直接煮的，否则很容易会全部煮散。
6. 然后在锅里面倒入少量的食用油，油热了之后就可以加入五花肉，反复的煸炒到出油脂为止，接着倒入辣椒、生姜、大蒜继续翻炒。
7. 出了香味之后就可以将麻辣香锅调料倒进去，继续翻炒出香味。
8. 最后将所有的食材全部放到锅里面，开大火快速翻炒，让所有的食材都裹上料汁，最后出锅前只需要撒上白芝麻、香菜作为点缀即可。
这样做麻辣香锅非常简单，一般来说使用的食材在超市都是能够购买到的，使用这种方法做出来的麻辣香锅香气比较浓郁。但是需要注意，所有的食材都必须要提前煮熟了，另外如果喜欢吃油炸的，可以将食材油炸一下，香味会更加的浓郁。
