进入寒冷的冬季之后,相信很多人都喜欢吃火锅或者是麻辣香锅之类的,确实麻辣香锅吃起来香辣过瘾,越吃越爱吃,这是一种很令人无法抗拒的美食,不论是自己吃还是跟亲朋好友一起吃,真的别提有多香了。但是麻辣香锅一般是需要到饭店里面去吃的,比较费钱,所以很多人都会感觉花钱肉疼,其实麻辣香锅是可以自己在家里面做的。
麻辣香锅的制作食材:
麻辣香锅需要准备的荤菜,牛肉丸、大虾、五花肉、蟹棒、蟹排、开花肠、午餐肉、肉卷等。荤菜土豆、莲藕、玉米、香菇、青菜。调料:青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜以及麻辣香锅调料粉、白芝麻、香菜。
麻辣香锅的制作步骤:
1. 先将所有的素菜清洗干净,土豆需要去皮切成片,莲藕同样也需要去皮切成片,玉米剁成一段一段的,香菇则需要打上花刀,然后青菜清洗干净备用。
2. 荤菜如果是冷冻的需要放到容器里面解冻,大虾则需要放到清水里面清洗,五花肉、开花肠也同样需要清洗,沥干水分,切片备用。
3. 然后切点料头,需要将青辣椒、红辣椒洗干净之后切成圈,生姜去皮切成片,大蒜去皮切成块备用。
4. 在锅里面加入适量的清水开火,水开之后将蔬菜放入,把食材都煮熟捞出来备用。
5. 然后需要将荤菜加进去,煮到熟透了之后全部捞出来,需要注意午餐肉是不可以放到水里面直接煮的,否则很容易会全部煮散。
6. 然后在锅里面倒入少量的食用油,油热了之后就可以加入五花肉,反复的煸炒到出油脂为止,接着倒入辣椒、生姜、大蒜继续翻炒。
7. 出了香味之后就可以将麻辣香锅调料倒进去,继续翻炒出香味。
8. 最后将所有的食材全部放到锅里面,开大火快速翻炒,让所有的食材都裹上料汁,最后出锅前只需要撒上白芝麻、香菜作为点缀即可。
这样做麻辣香锅非常简单,一般来说使用的食材在超市都是能够购买到的,使用这种方法做出来的麻辣香锅香气比较浓郁。但是需要注意,所有的食材都必须要提前煮熟了,另外如果喜欢吃油炸的,可以将食材油炸一下,香味会更加的浓郁。