艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

艇仔粥广州一道非常平民的美食了,起源于珠江三角洲地区,成为广州美食的一个代表。

对于很多广州人来说,这也是他们从小吃到大的一道美食,广州的街头巷尾都能吃到艇仔粥。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

为了弄清楚哪一家艇仔粥最好吃,时雨一连吃了6家艇仔粥店,为了给大家找出好吃的艇仔粥,以及避雷!

本次艇仔粥测评将从粥底、用料,味道,三个维度进行。

陈添记

用料:⭐⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐⭐

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

鱼皮是陈添记的标签,但是你们看他们的招牌排便也还有艇仔粥的一席之地,证明他们对自家的艇仔粥还是很有信心的!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

陈添记的门口都是他们自家的骄傲啊!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

店面的环境也是比较简单的,小小巷子,旧旧房子。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

陈添记的艇仔粥,看上去卖相确实不如银记的好看,多了几分随性。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

用料也是偏传统的,这么多材料里面,最好吃的是叉烧了,能清楚地吃出木头柴火的气息

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥底也比较绵软,虽然程度银记那么夸张。除此之外,陈添记的粥底比较好的一点就是,粥底很鲜,鱼片煮出了味道。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

地址:宝华路十五甫三巷内进第二档

价格:9

银记肠粉

用料:⭐⭐⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

虽然银记的肠粉已经很出名了,但是,银记其实做粥也很厉害!他们家的滑鸡粥就是例子。扯远了,我们这次要吃的是艇仔粥!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

刚端上来的时候,看上去就是一碗白粥上面放几片油条的样子,差点想退货了!但是把勺子伸进去一搅,所有的料都浮出粥面了!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

令时雨惊讶的是,银记的艇仔粥,料还是丰富的!还有大虾仁镇守碗底!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥底真的非常绵软,绝对找不到一颗完整的米

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

综合整体来说,银记的艇仔粥还是很棒的,粥底绵软,用料丰富,肉大块大片,一点都不吝啬!

价格:12

美味香美食

用料:⭐⭐⭐⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐⭐

说实话本来我的菜单里是没有这一家店的,但是路过的时候看到它都把艇仔粥的招牌打得那么明显了,不去会会他总感觉是我的失职。这一试可了不得!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

端上来的时候,颜色搭配得非常有食欲

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

这一碗艇仔粥的料是最多的,时雨一样样给你数:油条,花生,蛋皮,叉烧,鱿鱼足,海蜇,烤鸭,鸡肉,烧肉,香菜,猪肚,牛肉。不好意思,就是这么优秀。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥底中规中矩,但是有一个亮点特别出彩:这里的蛋皮很香!这里的蛋皮很薄很香,别人家毫无存在感的蛋皮,在这里起了画龙点睛的作用!时雨差点起立给厨师鼓掌了!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

地址:宝华路42-44号

价格:13

源记肠粉

用料:⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐

源记的出品毕竟是米其林水平的,区区一个艇仔粥应该不在话下。我真的没想到,源记出品的艇仔粥水准居然是这样的?

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

源记现在还是坚持收现金,没带现金的我,跟老板说只能下次再来吃了的时候,旁边的一个大叔帮我给了现金,老店浓浓的人情味真的很暖。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

点好之后,眼看师傅边煮粥边把各种料放到锅里,速度之快,我刚拿起相机,粥就做好了?我还没拍照片呢!好吧,上粥了!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

米其林级别的粥,挺值得期待的!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

用料中规中矩,很传统。但是值得说一下的是,这里的猪肚,还是挺够味道的。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

海蜇也是挺大条的。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

至于粥底,那就很普通了,

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

就是各方面都不太突出的一碗艇仔粥。那有没有比较突出的点呢?

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

有的,鱼肉片得特别厚,导致里面的鱼刺也很长,并且成功地刺到了我的舌头。然后,居然还有一颗花生米是坏的!嗯……冲着米其林去的朋友,建议你们还吃吃肠粉吧。

地址:华贵路93号

价格:9

中场休息

一口气吃了4碗艇仔粥的时雨,终于感受到副作用了,咸!吃的时候可能没什么感觉,甚至觉得很清淡,但其实仔细想想,一碗艇仔粥,在煮的时候放了盐,但是像花生米,叉烧,猪肚等食物事先也是有放盐的。所以,不知不觉,已经咸到齁了!时雨买了一瓶水,一口气喝完了!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

喝完水我们继续!

伍湛记

用料:⭐⭐⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐⭐

号称粥品专家的伍湛记有很多著名的老西关风味的小吃,艇仔粥当然也是其中一种啦!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥底没有刻意去煮得很绵软,吃起来是我们平时相对熟悉的口感

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥里的料分量也很足,生怕我营养不良一样。特别是蛋皮,伍湛记的分量特别足。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

叉烧是蜜汁的,一口咬下去肉的鲜甜便在舌尖蔓延开来~

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

比较有趣的是,伍湛记的艇仔粥里还有小肉丸,有一种老店生怕客人吃不好给偷偷开小灶的感觉,莫名被戳到萌点啊哈哈哈哈

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

总体来说,伍湛记的艇仔粥是最接近我心目中那一碗标准艇仔粥的定义了,不会有差错,而且略带一点小惊喜~

地址:龙津东路871号

价格:14

南信牛奶甜品

用料:⭐⭐⭐

粥底:⭐⭐⭐⭐

味道:⭐⭐⭐⭐

一家老字号的甜品店,此外也还有艇仔粥吃!而且似乎还不错哦!

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

勺边有一滴香油,为这碗粥增色不少。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

叉烧大块,但似乎有点火力过猛,除了熟悉的老几样之外,还有鱿鱼足。诚意还是够的。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

粥底偏稠,但是绵软程度刚刚好,粥底是他做得比较扎实的部分了。不会像太稀的粥底那样食之无物。

艇仔粥的做法(广州艇仔粥哪里最正宗)

地址:荔湾区第十甫路47号

价格:17

本次测评的6家艇仔粥,根据时雨本人的口味,从好吃到不那么好吃依次为:美味香美食、银记肠粉、伍湛记、南信牛奶甜品、陈添记、源记肠粉

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上一篇 2023年7月9日 10:00
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