美食家 有上百年的历史的镇江东乡长鱼汤，已经被评为镇江非物质文化遗产。东乡长鱼汤的历史追溯于何时，坊间相传，六下江南的乾隆皇帝曾到过东乡。乾隆爷在东乡老街无意中品尝到长鱼汤，那般的色香味和游龙般神奇的长鱼丝大为赞赏。随即题字赐给东乡长鱼汤一个玲珑洒脱的名字“云飏汤”。
长鱼汤的主要原料黄鳝都是当天采购新鲜宰杀，老师傅两刀去骨留肉划成细丝。过开水锅在阳光下入锅秘制，黄鳝像白云细丝融入汤中。烹制长鱼汤一共要8道工序，稍有差池就会影响成品长鱼汤的味道。
东乡的长鱼汤经过不断的改良才慢慢成精品特色美食，很多人都喜欢长鱼汤，不光是因为它的营养价值高，更主要的是口感好。一碗绵柔清冽的长鱼汤冒着热气端上桌，色香味俱佳，喝到嘴里油炸过的长鱼鲜嫩可口。
长鱼汤的营养价值极高，加上东乡人把他烹调的如此美味，长年吸引着来自上海、杭州的“吃货”们。特别是节假日，慕名而来品尝长鱼汤的游客更是络绎不绝。
