美食家 通常我们买回来的虾是不是都是用白水煮着吃或者是直接上锅蒸，这样既方便又省事，这两种吃法总是会吃腻的。今天我来为大家分享几种虾的家常做法，这样做出来的虾好看又美味，营养又健康，大人小孩都喜欢吃。
一、韭菜炒青虾
韭菜炒青虾
原料：青虾300克、嫩韭菜150克，葱段、姜片、糖、盐、酱油、料酒、醋、花生油少许‘
制作流程：
1、将青虾洗净去除虾线备用，嫩韭菜洗净切成3厘米段备用；
2、炒锅洗净烧干水分，加入适量的花生油烧热；下入姜片、葱段爆香后加入青虾快速翻炒变色；
3、待虾炒至变红，放入韭菜段翻炒，加入适量的盐、糖、料酒、酱油继续翻炒，待虾和韭菜成熟后烹入少量醋增加香味，出锅成菜即可。
二、西芹虾球
西芹虾球
原料：青虾300克、西芹100克、盐、花生油、胡椒粉、香油适量
制作方法：
1、将青虾去头去尾，剥去外壳去除虾线，加入少许盐腌制；
2、将西芹去除筋膜，洗净切成菱形块状，起锅烧沸水焯烫捞出，沥干水分备用；
3、炒锅中加入适量花生油烧至4成热，下入虾肉快速翻炒至熟透，放入西芹，加入盐、少许胡椒粉、香油炒匀，勾入适量水淀粉收汁起锅装盘。
三、荷兰豆烩虾球
荷兰豆烩虾球
原料：荷兰豆100克、河虾300克、鲜白果、红椒各25克，鸡蛋清一个、葱段、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、色拉油各适量。
制作方法：
1、将虾去头去尾，扯掉虾线，只要虾仁，加入盐、鸡蛋清、少许湿淀粉抓匀，过油备用；
2、将荷兰豆、红椒洗净切成块状，过油；白果煮熟去皮（也可以直接买现成煮熟去皮的白果）；
3、锅中烧油，下姜葱爆香，依次放入虾仁、荷兰豆、红椒和白果翻炒均匀，调入料酒、盐、鸡精，水淀粉适量，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
