美食家 前不久，暖暖教大家如何在家自制红豆沙，不少暖粉在留言区呼吁想要豆沙的菜谱，还有暖粉点名要“铜锣烧”。
铜锣烧的制作，不像蛋糕面包制作复杂还需要经验、手艺，相反它的做法非常简单。食材都是家中常备的，混合成面糊一搅一煎就完事儿。
裹上厚厚的红豆沙，别提有多满足了！
不爱吃红豆沙馅的，还可以将馅改成香芋馅、抹茶馅、奶油馅甚至冰淇淋馅。
铜锣烧的做法实在简单不费事儿，我也是经常早上做一大份拎去上班，分给办公室的同事们回回都是“盘子光光，好评满满”。
还有不少同事找我要配方，回家也要自个儿做着吃。
那本期【美食补给站】暖暖给大伙们解锁这个简单但不失美味的铜锣烧配方，早点、下午茶全都搞定。
要想铜锣烧做对味儿，秘诀全在煎饼的面糊上！鸡蛋牛奶面糊中要少许的泡发粉，能让小饼在煎熟过程中蓬松起来，口感更松软。
面糊调完后可别急着立马煎熟，盖上保鲜膜静置半小时，表面会有些小气泡，这就说明泡打粉充分混合面糊开始起做起啦。
煎饼的时候无需放油，直接将面糊舀入锅中开始煎，等表面冒出气泡并气泡破裂，就证明饼已经蓬松定型了，这时候再翻面，小饼又漂亮又松软，跟外面卖的一个样儿。
具体是如何操作呢？更多窍门和做法就在下面文章中，暖粉们快往下解锁！
香甜蓬松铜锣烧
鸡蛋1个/低筋面粉50克/白糖10克
蜂蜜5克/盐0.5克/泡打粉1克
牛奶15毫升/油5克/红豆沙适量
调面糊：鸡蛋磕入大碗中，放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、盐、泡打粉搅拌至糖融化，再倒入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置半小时。
煎饼：电饼铛或平底锅用小火预热，将面糊再搅拌均匀，舀一勺至电饼铛或平底锅上，让面糊自然摊开。
小火慢煎，煎至小饼表面出现密集的气孔并气孔破掉，即可翻面煎熟出锅。
裹馅：一张饼上抹豆沙馅，再将另一张饼夹上去，完成。
暖暖给的这个配方量只能做几个，想一次性多做一些的暖粉，可以把配方同比例加倍着来制作。
（暖暖的味道官微）
