美食家 
平常饮食中如果吃多了大鱼大肉，我们的胃就想吃一些清淡，维生素含量高的素菜来平衡营养，因为我家成员大多都喜欢吃素，所以，小灯自己琢磨出了一些素菜包子的调馅方法，今天就告诉大家圆白菜包子怎么调馅最好吃，供大家参考制作。
食材:
大白菜 1个
胡萝卜 1根
泡发的木耳 1把
鸡蛋 4个
盐 5克
鸡精 2克
白胡椒粉 3克
十三香 2克
耗油 5毫升
香油 5毫升
一、先往盆中倒入500克面粉，放入3克酵母，用约35度的温水和面，先把酵母化开，然后把面粉搅拌成絮，揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。
二、趁发面的时间，把圆白菜洗干净后控水，切成末(尽量切细些，但是切完不要剁，防止出水因为要保留菜中的营养和味道)。
胡萝卜插丝后切1厘米的小段。
木耳泡发好后清洗干净，切成小块，不用切的过细。
所有菜放入一个容器中，放入约10毫升食用油搅拌均匀(先放油是为了锁住蔬菜中的水分，防止出水)。
三、4个鸡蛋炒成稍大一些的蛋碎，放凉后放入菜中开始调味儿，依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、十三香和耗油搅拌均匀。
四、最后倒入香油充分的搅拌均匀馅儿就调好了。
五、醒发好的面先进行揉面排气3至5分钟，之后搓成长条，分成大小相等的剂子，把剂子按扁，擀成周围薄中间厚的包子皮。
六、取适量的馅儿放在包子皮中间，左手固定馅儿，右手捏住面皮一个个的往前捏褶，捏一圈儿后把口收紧包子既成。
七、包子放在锅中二次醒发10分钟(冬天需要20分钟)，当包子体积明显变大开火上汽后蒸15分钟，记住为了防止包子塌皮，关火后不要马上掀盖，要焖3分钟再开盖儿。
素菜包子无需太多复杂的调料来提味儿，只要搭配味道合适的蔬菜，味道肯定错不了，学会了您也做一锅尝尝。
Originally posted 2023-05-31 09:29:14.
