美食家 每年到了冬天，我家的餐桌上总是经常能见到红薯的身影，红薯是日常生活中很常见的一种粗粮，营养丰富，含有各种维生素、丰富的膳食纤维，还有通肠润便的功效，红薯的做法有很多，冬天最喜欢的还是用红薯煮粥，粥一直被认为是简单朴素又养生的食物，尤其是中式早餐肯定少不了一碗粥，冬天的早上温度比较低，早上能喝上一碗热乎乎的红薯粥，不仅暖身还暖胃；
红薯粥可以用大米和红薯一起煮，也可以用小米和红薯一起煮，或者是用杂粮和红薯一起煮的，但不管是用什么，建议都不要添加过多的配料或者调味品，《舌尖上的中国》有句很经典的话叫做“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式”，这样才能突出食物本身的鲜味，其实不止高端食材是这样，日常生活中很多常见的食材也是如此，并不需要经过多少道工序或者是添加多少调味料，最简单的方法反而能让你尝到食物最原始最本身的一种味道，红薯粥也是一样；
我一般喜欢用小米、大米和红薯一起煮，这样米香味会更加浓郁，红薯的用量比米的用量多一些，这样饱腹感更强，不用担心早上喝一碗粥不抗饿，煮红薯粥对红薯的状态没有要求，大块、小块还是红薯泥都是可以的，有的小朋友不喜欢吃红薯，可以把红薯切得小块一些，煮好的时候多搅拌一下，就变成了红薯泥，看不到红薯块，这样煮出来的小米红薯粥小朋友肯定爱喝，香甜浓稠；冬天的早上时间比较紧张，所以煮粥我一般用电压力锅，只需要把食材放进去，就不用管它了，煮粥的时候就可以去干一些别的事情，电压力锅煮粥的时候可以选择压力高一点的选项，这样压出来的粥会更加软糯浓稠，老人小孩都能吃，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】小米50g、大米50g、红薯250g、清水1250g；
【红薯粥的做法】
1、煮小米红薯粥的主要原材料有3种，小米、大米和红薯，小米和大米的比例一般是1:1，红薯的多少没有要求，根据自己的喜好添加，喜欢吃红薯的可以多加一点；我用了大约250g红薯，去皮之后的重量；
2、小米和大米用水冲洗2遍，清洗干净，有时间的可以把小米和大米洗干净之后浸泡半小时；
3、红薯清洗掉表面的泥土，去皮之后切成小块，红薯的块状大小也没有要求；
4、小米和大米浸泡好之后倒在电压力锅的内胆中，加入切块的红薯和适量的清水，我加了大约1000ml的清水，红薯粥的浓稠程度是刚好的；
5、放进电压力锅，选择“杂粮粥”，大约需要45分钟，煮好之后等电压力锅的压力完全没有再开盖；
6、香甜有营养的红薯粥就出锅了，出锅前可以加点红糖，就是很多朋友喜欢的甜粥，不喜欢吃甜的就直接出锅，吃的时候可以配点佐粥小菜；
7、其实原味的更好喝，有浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味，这可能就是用最朴素的烹饪方式凸显出食材本身的味道；
红薯粥的做法总结：
1、电压力锅煮粥要等压力阀完全落下去再打开，煮粥不建议手动卸掉压力，强行放气可能会被烫伤；
2、时间比较充裕的情况下，可以用砂锅煮粥，砂锅煮出来的粥更好喝；
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