美食家 今天佛山美食之旅也要结束了，今天的最后一期，今天我们来点儿带劲的。今天我们看看佛山吃蛇都是怎么吃的，“秋风起，三蛇肥”食蛇是顺德的老传统了，所以来看看今天这两道不一样的菜品吧，大家吃过没。
菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片是顺德的传统名菜，也是顺德的金牌名菜。此菜色泽鲜艳、蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。菜远炒水蛇片的做法并不难，关键是蛇肉要新鲜，水蛇要即宰即炒，厨师的动作要麻利和刀法要娴熟。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相及美。大家伙有吃过吗，用蛇做的菜品，我是没咋吃过，但是见别人吃过，心里接受不了，所以还是不敢接受这个。这道菜的菜远其实就是菜心，比如说芥蓝，芦笋，鲜笋，油菜等根茎类蔬菜。其实很难想象有这样的搭配，加上水蛇味道还是挺奇怪的，我虽没吃过，但是有朋友吃过。这道菜看着倒是非常不错，如果不告诉你这是什么做的，或许你觉得也还可以。吃过的朋友说，蛇肉特别的爽滑， 加上蔬菜的清香味道更加的好，朋友说好好食喔。如果大家想去尝试这个的，真的要去试试呀，难得的美味呢。
菜远炒水蛇片（图片来源于网络）
菜远炒水蛇片（图片来源于网络）
太史五蛇羹
太史五蛇羹，是粤菜的著名蛇宴菜色之一，也是佛山著名的传统名菜，是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜。太史五蛇羹以合称“五蛇”的眼镜蛇、金脚带、过树榕、三索蛇、百花蛇熬成蛇汤，加入水律蛇肉丝、鸡肉、鲍鱼、木耳、冬菇等煮成羹，吃时加入柠檬丝跟菊花丝，味道鲜美绝伦，浓郁芳香。果然呀，吃蛇的传统，一下子来个五蛇，前几期的三蛇我都觉得惊讶了，现在来了个加强版的五蛇了。其实这个五蛇羹还具有活血补气，强壮神经，舒经活络，祛风除湿，很多中老年人都挺喜欢的。其实这道菜料挺多的，各种各样的配料加在一起，我相信味道是不错的。最后假声的柠檬丝跟菊花丝更加的别致了，希望我有那么一天去吃的时候我朋友不告诉我这是什么，先让我大快朵颐吃饱了再告诉我这是什么做的，这样我心里可能还可以接受。如果提前告诉我是什么做的，我就能想到原材料，想到那个蛇在地上蠕动的样子，想想我就头皮发麻。有没有喜欢食蛇的朋友呢，蛇肉是不是很先嫩，怎么做比较好吃，来讨论讨论呀！
太史五蛇羹（图片来源于网络）
八珍盐焗鸡
八珍盐焗鸡又名荷叶盐鸡，八珍是指八种腊味：鸡肝、鸭肝、腊肉、腊肠、腊鸡肝、腊鸭肝、腊鸭肠、腊板底筋。早在上世纪五十年代，顺德厨师烹调的鸡肴就已经蜚声国际、享誉中外。顺德籍上海锦江饭店原总厨萧良初有一味拿手菜——八珍盐焗鸡，经常用来接待政要名人。这个真的挺喜欢吃的，以前就在想为什么叫八珍呢，八珍这个怎么来的呢，还是很好奇的。我吃的并不是顺德的，我之前在南宁吃过，在南宁朝阳广场有一家特别火爆的每天都有好多人排队。以前在学校每周出去玩的时候只要去了朝阳都会要带上一份，味道还是可以的。就是不知道是不是顺德的八珍盐焗鸡，不知道是否是一样的。平时大家肯定也吃过盐焗鸡，虽然不是很正宗，但是味道应该也不错，这样的八珍盐焗鸡，我觉得真的一定要到当地去吃味道才正宗。
八珍盐焗鸡（图片来源于网络）
八珍盐焗鸡（图片来源于网络）
好了，还是老样子，结束也意味着全新的开始，大家还是期待一下，下一个旅程会到哪里呢？
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