美食家 现在的奶茶店，其实严格意义上来说，应该叫茶饮店，因为很多奶茶店也不再是单纯的拘泥于奶茶，是在奶茶的基础上，以茶汤延打底伸出来了很多的饮品，比如柠檬茶、水果茶，甚至很多的店面直接就是摒弃了奶茶，做了一个单独的系列。
但是茶饮的这个江湖不管如何变，奶茶依然是屹立不倒的存在，也是因为消费者一直的青睐，才奠定了奶茶本身的江湖地位。今天给大家来了几款经典的奶茶配方。
原味奶茶
茶汤泡制：
锡兰红茶：水=1:45
注意：95°以上开水、加盖焖泡6分钟，中途搅拌一次。
制作方法：
1、取用250ml锡兰茶汤、奶精40g、果糖30cc
2、搅拌，补冰块至满，雪克
3、出品杯中加入珍珠或红小豆等小料
4、倒入雪克后的奶茶出品。
红豆奶绿
茶汤泡制：
毛尖茉莉：水=1:45
注意：75-80°以上开水、加盖焖泡6分钟，中途搅拌一次。
制作方法：
1、取用250ml茉莉茶汤、奶精40g、果糖30cc
2、搅拌，补冰块至满，雪克
3、出品杯中加入珍珠或红小豆等小料
4、倒入雪克后的奶绿出品。
四季奶青
茶汤泡制：
四季青乌龙茶：水=1:45
注意：90°以上开水、加盖焖泡6分钟，中途搅拌一次。
制作方法：
1、取用250ml乌龙茶汤、奶精40g、果糖30cc
2、搅拌，补冰块至满，雪克
3、出品杯中加入珍珠或红小豆等小料
4、倒入雪克后的奶青出品。
奶茶是消费者对行业的最初认知，也是很多创业者对行业最基本的概念，虽然随着茶饮市场的发展，目前的茶饮店早已经不再是奶茶的天下，但是依然不耽误顾客对奶茶的热情，甚至珍珠奶茶一度在日本甚是火爆，很多人都喜欢珍珠Q弹的感觉，很多人也是从珍珠爱上奶茶的。
在所有的奶茶培训中，肯定对于奶茶的教学是最基础的，奶茶看着很简单，实际也不然，我一直觉得奶茶其实就和蛋炒饭一样，看着普通，但是真正做好却需要很深的功夫，只有好厨师才能出真正意义上的蛋炒饭，同样，只有沉浸茶饮行业多年才能把奶茶做好。
Originally posted 2023-05-31 09:10:13.
