美食家 生菜是日常生活中经常见到的食材，碧绿的叶子，脆嫩的口感，怎样吃都不腻，用来涮火锅，下面条都很美味。
其实最好吃的做法，那就是蚝油生菜，不用炒，开水一烫，这样可以最大化的保留生菜的营养成分，也是最利于人体吸收营养的做法。
这道菜的做法虽然比较简单，但是想要做到色香味俱全，那还是需要一点小技巧， 喜欢美食的朋友，就一起来试试吧。
下面请看我们的具体操作：
准备生菜300克左右，洗净以后放入盘中备用。
准备大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆里面。
等食材都准备好以后，我们把生菜焯一下水：
起锅添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，这样既能增加生菜的底味，也能使生菜的颜色更加碧绿。
等水烧开后，下入生菜叶，用勺子翻动几下，使生菜受热均匀。
焯水10秒左右，即可捞出控水拔凉，生菜不宜焯水过久，否则会失去脆嫩的口感。然后把生菜叶沥干水分，摆入盘中备用。
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒几下。
炒出蒜香味以后，加入蚝油10克，翻炒化开。
淋入少许热水，加入鸡粉1克，食盐1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油5克，搅拌化开调料。
煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时，加入葱油3克，再次搅拌化开，就可以关火起锅。
最后把熬好的汤汁，均匀的浇在生菜叶上面，再摆上少许香菜和红椒丝，用来点缀。
好了，这道脆嫩入味，营养丰富的蚝油生菜就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：生菜，红椒，大蒜
调料：食盐，蚝油，鸡粉，白糖，冬菇酱油，葱油
辅料：淀粉，红椒，香菜
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