美食家 东河肉饼是山西省运城市的特色传统小吃，是以牛肉为主要原料，加入葱姜、面粉等多种食材制成的煎饼。这种肉饼口感酥脆，肉质鲜美，香气四溢，被誉为是“山西第一肉饼”。其中，薄如纸的东河肉饼更是受到了食客们的喜爱，一口气吃十张都不够。
下面是薄如纸的东河肉饼的做法：
材料：牛肉200克、面粉500克、葱姜适量、盐适量、香油适量、清水适量
步骤：
1、准备牛肉，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制15分钟，然后切成小粒备用；
2、将面粉加入适量的清水揉成面团，揉至面团有点软硬适中的手感，盖上湿布静置20分钟；
3、将葱姜切碎，放入牛肉中，加入适量的盐、香油搅拌均匀；
4、将面团分割成若干小份，用擀面杖将面团擀成薄饼，用刀片切成大小适中的饼皮；
5、将饼皮中间涂上一层牛肉馅，然后对折成半圆形；
6、热锅加入适量的油，待油热后将肉饼放入锅中，用小火慢慢煎煮，每面煎至金黄色即可。
最后，将煎好的肉饼取出，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1、制作肉饼时，牛肉馅要搅拌均匀，同时要加入适量的盐和香油提升口感。
2、制作饼皮时，可以先擀出一个大面饼，再用刀片切成小块。
3、在煎肉饼时，火候要适中，先煎一面至金黄色后再翻面。
4、煎好的肉饼可以根据个人口味，撒上葱花、辣椒粉、孜然粉等调料。
总结：
薄如纸的东河肉饼，是一道美味的传统小吃，口感酥脆，肉质鲜美，被誉为是山西省的特色美食之一。制作东河肉饼需要用到优质的牛肉，加上细腻的面粉和多种食材调料，制成了美味可口的肉饼。薄如纸的饼皮让肉饼吃起来更加脆口，鲜美可口，让人回味无穷。
此外，东河肉饼的制作过程比较简单，食材也相对容易获得，这也让许多人喜欢在家中尝试制作。制作东河肉饼的食材健康营养，而且制作方法比较简单，大家可以在家中尝试制作，享受到美食的味道。
总之，薄如纸的东河肉饼是一道非常受欢迎的传统小吃，是山西省的代表性美食之一。其独特的制作方法和口感，让人无法抵挡。如果你想品尝正宗的东河肉饼，可以去山西省的运城市一探究竟。如果你想在家中品尝，也可以根据以上的制作步骤，亲手制作一份薄如纸的东河肉饼，享受美食带来的无限满足。
Originally posted 2023-05-31 09:18:06.
