美食家 大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享皮薄馅大的“圆白菜粉条馅包子”。
包子是常见的主食，饱腹感很强的，是中国传统食品，是人们生活中不可或缺的食物。包子是由小麦粉和馅料包起来的，由荤馅和素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，今天用圆白菜和粉条做素馅的，圆白菜脆嫩爽口，粉条劲道，可以说是馅料鲜美，比肉馅的还要好吃呢。步骤详细，不要觉得很复杂，其实一点都不难，看一下具体是怎么做的吧。
【圆白菜粉条馅包子】
材料：圆白菜 粉条 虾皮（可以不放）
辅料：小葱 酵母粉
调料： 植物油 食盐 味精 老抽 十三香 蚝油 白糖
做法：
1. 将红薯粉条放入清水中，用厨房剪刀剪的短一点，浸泡20分钟
2. 在500克面粉中加入3克酵母粉，再加入3克白糖，用筷子搅拌均匀
3. 用35度的温水和面，用筷子搅拌
4. 搅成没有干面粉的面絮，用手揉成面团
5. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面1小时
6. 小葱一把择洗干净，放在案板上切成葱花，切好放入小碗中备用
7. 将泡好的粉条，放在案板上切成细段，切好放入大碗中，加入植物油
8. 再加入老抽，用筷子拌匀备用
9. 圆白菜一个，将外面的老叶子剥去，然后切成根部
10. 从中间切开，切掉中间硬的部分，
11. 先切成细条，
12. 再改刀切成细丝，再切成丁
13. 全部切成切成圆白菜丁，放入盆中
14. 起锅加入植物油，下入八角和香油
15. 炸至焦香，控油捞出，倒入葱花翻炒，再加入拌好的粉条
16. 大火翻炒，翻炒均匀
17. 加入一勺甜面酱，炒出酱香味
18. 翻炒均匀倒在圆白菜丁上
19. 加入食盐，味精，白糖，十三香
20. 再加入蚝油，用筷子拌匀
21. 拌匀之后加入适量的虾皮，不喜欢也可以不放，再次拌匀馅料制作完成
22. 将醒发好的面团，放在案板上揉捏排气
23. 再揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂
24. 撒上干面粉，用手拍一下，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
25. 将馅料放入面皮中，以四周向中间收紧的方法包成包子
26. 全部放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发
27. 15分钟包子生坯明显增大，开火蒸制，上汽蒸10分钟
28. 10分钟后开盖再盖上，焖3分钟
29. 将蒸好的包子捡出到大盘子上
30. 掰开看一下馅料鲜美，美味即享
温馨提示：
1、 在500克面粉，加入3克酵母粉，3克白糖，用筷子搅匀
2、 用35度的温水和面，温水不要超过40度，否则破坏酵母粉的活性
3、 揉成光滑的面团醒面1小时，其实30分钟足够
4、 圆白菜去掉根部，去掉中间硬的部分，先切丝再切丁，
5、 红薯粉条用清水浸泡20分钟不用煮，泡好放在案板上切成细段，用老抽和植物油拌匀
6、 植物油烧热，加入八角和香叶爆香，然后捞出，将葱花下锅翻炒，将粉条炒软炒香，加入甜面酱增加酱香味
7、 将炒好的粉条和圆白菜丁拌，加入食盐，味精，白糖，十三香，蚝油拌匀
8、 包子生坯二次醒发15分钟，然后上汽蒸10分钟
9、 蒸好之后焖3分钟再将包子捡出来
喜欢吃面食的应该都喜欢吃包子，肉包子，素包子我都喜欢，发面美食蓬松柔软易消化，放凉了也不会硬，圆白菜和粉条做馅料，要想好吃也是有方法的，圆白菜脆嫩爽口，粉条劲道鲜香，比肉馅还要好吃呢。喜欢吃包子，尤其是素包子的一定要试试这种做法，包子皮蓬松柔软，馅料鲜美，比外面买的干净卫生，希望您能够喜欢。
