美食家 1、口感:
北方月饼皮糙馅干，松脆清爽。南方月饼口感细腻，软糯酥甜。
2、类型：
北方的月饼有京式、晋式、秦式月饼；南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。
1、京式月饼
京式月饼是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区。京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
2、晋式月饼非常豪放，作为北方经典月饼之一，晋式月饼的特点是饼皮酥脆，内馅多用果仁制作。做出来的月饼很考验人的咬合力和牙口，毕竟饼皮比较硬，嚼果仁又是一件磨损牙齿的事情。代表月饼是提江月饼。
3、秦式月饼：名气不是很大，但是依然很好吃的地区月饼。秦式月饼的特点在于馅料，冰糖、板油来制作月饼，青红丝、玫瑰等果脯是内馅，虽然是甜口的月饼，但是甜味多来自果脯，带有果脯的香气和甜味。代表月饼是水晶月饼、茶月饼。
4、广式月饼
广式月饼是流传比较广的一种月饼。广式月饼重糖，皮薄而松软，馅厚而甜，造型精致美观，纹路清晰，包装讲究。
5、苏式月饼：近年来非常流行的月饼，月饼的外表呈现圆形，饼皮金黄油润，没有纹路，非常平整光滑。内馅多油多糖，口味偏重，整体口感非常酥脆松软。代表月饼有鲜肉月饼、小龙虾月饼。
6、潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，饼身呈圆形较扁，饼皮洁白，酥皮口感丰富，皮酥馅细，多以莲蓉、豆沙、绿豆为馅，甜而不腻，入口香酥。
7、滇式月饼：南方月饼中，滇式月饼的外壳最硬，却又不是很硬，只是一层硬壳一般，咬下去口感奇妙。滇式月饼的内馅偏咸，加入云南特有的火腿，火腿鲜香油润，整个月饼都带有肉香。另一种月饼则是甜口月饼，选用云南的鲜花制成，味道偏甜，清新淡雅。
