美食家 三文鱼骨具有与三文鱼肉相同的营养素，且钙含量略高一些，如果孩子不喜欢三文鱼的味道，家长可尝试用三文鱼骨做汤，来补充深海鱼类的营养素。
三文鱼骨豆腐汤
准备材料：三文鱼骨2 块，日本豆腐100g，海带结3~4 个，香葱5g，油适量
开始制作：
1. 三文鱼骨用流动水冲净表面杂质。
2. 日本豆腐切成 2cm见方的小块，海带结洗净，香葱切成末。
3. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入三文鱼骨煎至两面金黄。
4. 倒入开水，大火煮开后转中小火。
5. 放入豆腐块和海带结，继续煮 3~5 分钟。
6. 关火后撒上香葱末即可。
小贴士
1 海带结和三文鱼骨中均有盐，不用再加盐调味。
2 也可用干燥的裙带菜来代替海带结，关火后放入即可。裙带菜与海带结营养成分相近，更容易保存。
3 无论是从工艺还是从原材料上说，日本豆腐和中国豆腐都有明显的区别。日本豆腐是以鸡蛋为主料，加上用植物、鱼干或菌类熬成的鲜汤制成，里面并没有豆类，与鸡蛋羹的营养类似。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。
