美食家 毛豆不仅口感好而且还能给人补充夏天出汗丢失的营养，所以非常受大家喜爱！上次做糟卤鸭舌剩下的糟卤，今天就为大家做这道下酒凉菜–糟卤毛豆。
糟卤毛豆的用料
毛豆400g
香糟卤200g
京葱6克
姜5克
凉开水600g
花椒3克
泡椒2个
糟卤毛豆的做法
步骤1
毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。
步骤2
清水洗干净。
步骤3
沥水篮控干。
步骤4
锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。
步骤5
煮熟的毛豆捞出，放入冷开水浸泡至冷却。
步骤6
完全冷却放沥水篮控干水分。
步骤7
把毛豆放在了扣盒子里。
步骤8
倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭子，也是煮熟的。（喜欢辣的放两个泡椒）
步骤9
盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。
步骤10
捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。
步骤11
我是喜欢当零食吃的。
步骤12
成品图。
步骤13
鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。
糟毛豆的烹饪技巧
1.毛豆两豆一定要剪一下，好入味。 2.毛豆煮熟就可以了，判断是否熟了，可以吃一个尝尝，不需要煮到酥烂。 3.糟卤一定要没过毛豆，这样才能全部入味，如果没有没过，中途可以把毛豆上下翻动一次。 4.冰箱冷藏，尽快吃完为佳。
