美食家 看到大家都在网上买烧椒酱，其实，自己在家做，干净又卫生，而且也不担心防腐剂的问题。
菜市场里，随时都有二荆条辣椒售卖。买回一点二荆条辣椒，先把它洗干净，然后晾干水份，根据炒锅的大小，把辣椒切成合适的段。
做烧椒酱，锅里不放油。铁锅烧至8层热，下入辣椒段。用锅铲压一下，让辣椒表皮出现虎皮状。
中火继续煎，注意要不间断地给辣椒翻面。
不断翻炒，直到辣椒成下图这个颜色。盛出来，放凉。
家里有擂钵的用擂钵舂，没有的就在菜板上用菜刀剁成蓉。盛入碗中，根据个人口味，添加盐、味精、蒜蓉、凉的熟食用油等调料，拌均即可。好吃的家庭版烧椒酱就做好了。
直接下白米饭，当面臊子，吃皮蛋，吃豆花等，安逸的很。
上图皮蛋里的调料有：烧椒酱、大蒜粒、红油、鱼香末、葱花。
